Les protéines en poudre sont-elles vraiment mauvaises pour le foie ?

Un pot de protéines vendu dans le commerce ainsi qu'un shaker (une gourde adaptée pour boire le mélange)

Les protéines en poudre sont devenues monnaie courante chez les sportifs, mais aussi chez ceux qui souhaitent perdre du poids ou simplement “mieux manger”.

Pourtant, elles suscitent encore des interrogations : sont-elles vraiment bonnes pour la santé ? Et que penser des accusations sur le foie ou les reins ? Faisons le point.

Protéines en poudre : qu’est-ce que c’est exactement ? 

Il s’agit de concentrés ou d’isolats de protéines extraits (souvent du lait – whey, caséine –, parfois de végétaux comme le pois ou le riz). Leur rôle : compléter l’alimentation en apportant rapidement des protéines, utiles à la construction musculaire ou à la satiété.

Mauvaises pour le foie ?

Pas vraiment… mais pas anodines Aucune étude scientifique sérieuse ne démontre que les protéines en poudre sont toxiques pour le foie chez un individu en bonne santé.

En revanche, certains compléments de mauvaise qualité, contenant des substances douteuses (édulcorants, métaux lourds, extraits chimiques, etc.) ou des produits dits “amaigrissants” comme ceux de Herbalife, ont été associés à des cas d’atteintes hépatiques graves (source : LiverTox, NIH).

Le problème ne vient donc pas de la protéine en elle-même, mais de la qualité du produit et de l'absence de réglementation stricte dans le marché des compléments.

Attention aux reins en cas de consommation excessiveUn excès de protéines (alimentaires ou en poudre) peut aggraver l’état des reins. On découvre souvent des insuffisances rénales chez des gens ayant consommé des régimes hyperprotéinés. Ces insuffisances apparaissent en majeure partie vers 40-50 ans.

L’important est de ne pas dépasser ses besoins réels :

• environ 1,2 à 2 g de protéines/kg de poids de corps pour un sportif

• autour de 0,8 à 1.2 g/kg pour une personne sédentaire

Faut-il absolument prendre des protéines en poudre ?

Non. Il est tout à fait possible de couvrir ses besoins avec une alimentation classique, si elle est bien construite :

• viandes, poissons, œufs

• produits laitiers

• légumineuses, tofu, tempeh, céréales complètes

Les protéines en poudre peuvent être utiles en cas de :

• faible appétit

• prise de masse musculaire

Mais elles ne sont jamais indispensables.

Mon conseil de diététicienne

Plutôt que de multiplier les compléments, je vous recommande d’optimiser votre alimentation de base. C’est la meilleure source de nutriments, plus économique et plus durable.

Et si besoin, je vous aide à ajuster vos apports en protéines selon vos objectifs, que vous soyez sportif ou non.

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