Octobre Rose : Des recettes roses pour soutenir la lutte contre le cancer du sein

Chaque année, Octobre Rose sensibilise à la prévention et au dépistage du cancer du sein, une pathologie qui touche 1 femme sur 8 en France. C’est aussi l’occasion de mettre en lumière le rôle de l’accompagnement pluridisciplinaire, dans lequel la nutrition a toute sa place. En tant que diététicienne-nutritionniste, j’accompagne les femmes touchées par un cancer du sein à différentes étapes de leur parcours, en consultation à Beynes ou à distance.

Quel est le rôle du diététicien en oncologie ?

L’annonce d’un cancer bouleverse l’équilibre de vie, physique comme émotionnel. L’alimentation devient parfois source de stress, de perte d’appétit ou de difficultés digestives. Le rôle du diététicien est d’adapter l’alimentation aux besoins de la personne, à ses traitements (chimiothérapie, radiothérapie, hormonothérapie…), à ses effets secondaires, mais aussi à ses goûts, ses envies, sa culture alimentaire et son quotidien.

L’objectif n’est ni de restreindre, ni d’imposer un modèle alimentaire unique, mais de préserver l’état nutritionnel, de soutenir l’organisme, de limiter les carences, et de maintenir ou retrouver le plaisir de manger.

Pourquoi l’alimentation est-elle importante pendant et après un cancer du sein ?

Des études montrent qu’une alimentation adaptée peut :

• aider à mieux tolérer les traitements,

• préserver la masse musculaire,

• limiter l’inflammation,

• soutenir le système immunitaire,

• améliorer la qualité de vie globale, 

• limiter la prise de poids avec les hormonothérapies sur le long terme.

Après les traitements, la nutrition joue aussi un rôle dans la prévention des récidives et le retour à un équilibre alimentaire durable.

Mes priorités en accompagnement nutritionnel :

• Prévenir ou limiter la dénutrition

• Soulager les troubles digestifs liés aux traitements

• Gérer les modifications du goût et de l’appétit

• Maintenir un bon statut hydrique

• Répondre aux besoins spécifiques en protéines, en calories, en vitamines, etc.

Chaque femme a des besoins uniques. Le suivi est entièrement personnalisé, sans dogme, sans jugement.

Une recette rose, complète et savoureuse

Je vous propose une recette rose, équilibrée et facile à adapter, parfaite pour stimuler l’appétit et apporter énergie, protéines et plaisir :

Pavé de saumon rôti, purée de patate douce rose et pickles d’oignon rouge

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 pavés de saumon (ou de truite)

• 400 g de patates douces à chair rose ou orange

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 pincée de cumin ou de curcuma

• 1 oignon rouge

• 3 c. à soupe de vinaigre de cidre

• 1 c. à café de sucre

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire les patates douces à la vapeur ou dans l’eau, puis réduisez-les en purée avec un peu d’huile d’olive, sel et épices.

2. Pendant ce temps, faites mariner l’oignon rouge émincé dans le vinaigre et le sucre pendant au moins 20 minutes.

3. Faites cuire les pavés de saumon au four à 180°C pendant 15 minutes ou à la poêle.

4. Servez le tout ensemble, avec quelques herbes fraîches.

Ce plat est riche en oméga-3, protéines, fibres, et surtout, en goût ! Il peut aussi être enrichi si besoin en ajoutant un filet d’huile ou une purée plus grasse (en cas de dénutrition).

L’importance de l’écoute et de la bienveillance

Chaque patiente vit un parcours différent. Certaines veulent garder le contrôle sur leur alimentation, d’autres ont besoin d’aide pour retrouver confiance en leur corps. Mon rôle est d’accompagner chacune avec respect, dans une approche non culpabilisante, non restrictive, en intégrant les besoins émotionnels autant que nutritionnels.

Vous êtes concernée par le cancer du sein ou vous accompagnez une proche ?

Je suis là pour vous aider avec bienveillance. Prenez rendez-vous avec moi à Beynes ou en téléconsultation.