NutriScore : Que vaut-il vraiment ?

Le NutriScore est un étiquetage nutritionnel coloré et intuitif qui vise à orienter les consommateurs vers des choix alimentaires plus sains. Présent sur de nombreux emballages, il classe les aliments de A (vert) à E (rouge) en fonction de leur composition nutritionnelle. Mais cet outil a ses forces et ses limites qu’il est important de connaître pour l’utiliser à bon escient.

Comment est calculé le NutriScore ?

Le calcul du NutriScore repose sur un algorithme qui prend en compte les teneurs en nutriments dits "favorables" (fibres, protéines, fruits et légumes) et "défavorables" (calories, acides gras saturés, sucres, sel). Le score final détermine la lettre et la couleur apposées sur l'emballage. Cela permet une comparaison rapide entre produits similaires.

Ses avantages pour le consommateur

Le principal intérêt du NutriScore est sa simplicité. En un coup d’œil, il aide à repérer des alternatives plus saines au sein d’une même catégorie de produits. Par exemple, choisir un petit déjeuner avec un muesli noté B plutôt qu’une céréale sucrée notée D. C’est un outil pédagogique, pensé pour encourager de meilleures habitudes alimentaires.

Les limites du système

Malgré ses atouts, le NutriScore n’est pas parfait. Il est basé sur la composition pour 100 grammes, sans tenir compte des portions réellement consommées. Un aliment dense mais consommé en petite quantité peut être pénalisé. De plus, il ne distingue pas toujours la qualité des ingrédients : un plat industriel avec additifs peut obtenir un bon score s'il est pauvre en sel ou en sucre, tandis qu’un produit artisanal plus naturel peut être mal noté en raison de sa teneur en matières grasses ou en sel.

Exemples concrets pour mieux comprendre

• Un fromage traditionnel peut être noté D ou E à cause de sa teneur en matières grasses, alors qu’il est riche en protéines et intéressant d’un point de vue nutritionnel en portions modérées.

• Certains biscuits dites “recette ancestrale” se rapprochant des biscuits “maison”, composés uniquement de farine, beurre et sucre, peuvent obtenir un score moins favorable qu’un biscuit industriel allégé mais avec des additifs.

• Des soupes industrielles notées A ou B peuvent contenir des arômes ou des additifs qu’on ne retrouve pas dans des soupes maison plus simples.

Comment bien utiliser le NutriScore ?

Il faut le voir comme un outil de comparaison et non comme une vérité absolue. Comparer des produits au sein d’une même catégorie est pertinent (par exemple, choisir entre deux yaourts ou deux céréales). En revanche, il n’a pas vocation à juger de la qualité globale de votre alimentation ni à remplacer la lecture attentive des ingrédients.

Conseils pratiques pour vos course

• Regardez la liste des ingrédients pour identifier les additifs et la qualité des matières premières.

• Privilégiez des produits bruts ou peu transformés qui n’ont pas besoin de NutriScore pour être sains.

• Comparez les NutriScores uniquement entre produits similaires.

Pourquoi consulter un professionnel ?

Chaque personne a des besoins nutritionnels spécifiques. Une alimentation équilibrée ne repose pas sur un seul critère comme le NutriScore, mais sur l'ensemble des choix quotidiens. Consulter un diététicien-nutritionniste permet de recevoir des conseils personnalisés, d’apprendre à lire les étiquettes et d’adopter des habitudes durables sans frustration.

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