Les glucides le soir font-ils grossir ? La réponse d’Adeline Cuirot

Repas composé de glucides

D’où vient cette idée reçue ?

La croyance que manger des glucides le soir fait grossir repose sur l’idée que le corps ne les brûle pas la nuit. Pourtant, l’organisme continue de consommer de l’énergie au repos pour assurer ses fonctions vitales.

Ce que dit la science :

Les études récentes montrent que ce n’est pas l’heure des repas qui provoque une prise de poids, mais bien l’excès énergétique global. La qualité et la quantité des aliments consommés au fil de la journée sont donc bien plus déterminantes.

Une étude scientifique particulièrement intéressante, publiée en 2011 dans la revue Obesity (Silver Spring), a examiné l’effet de la consommation de glucides le soir. Menée sur 78 participants obèses, cette étude a comparé deux groupes : l’un répartissait ses glucides tout au long de la journée, l’autre les consommait principalement au dîner. 

Résultat : après six mois, le groupe consommant des glucides le soir a perdu plus de poids, a mieux préservé sa masse musculaire, et a présenté une meilleure régulation hormonale liée à la satiété et à l’inflammation.

(Source : PubMed - DOI 10.1038/oby.2011.142)

Les recommandations d’Adeline Cuirot : Adapter les portions

Il est tout à fait possible de manger des glucides le soir, en adaptant les portions à son activité physique et à ses besoins.

Choisir des glucides de qualité

Privilégier les glucides complexes comme les légumineuses, quinoa ou riz complet permet de favoriser la satiété et de mieux réguler l’énergie.

Prenez rendez-vous

Vous souhaitez équilibrer vos repas en fonction de vos besoins ? Prenez rendez-vous avec Adeline Cuirot à Beynes ou en téléconsultation.